最近，零点公司对北京早餐市场进行了一次调查，结果显示，稀饭和粥仍然是北京人最心爱的早餐品种，而油条、油饼的地位在逐渐沦落。年龄越小、收入越高的人越有可能在外吃早餐，从而会使早餐市场可能变大。
近几年北京饮食行业竞争日益激烈，“华天”、“兴华”等一批国有企业都瞄准了早餐市场，其下属饭店纷纷开设早点业务。“价廉物美”的优势吸引了大量京城百姓。而麦当劳、肯德基等一批洋快餐也大多悄悄把开门时间提前到早7点。
调查结果显示，北京市在家吃早餐的人数多达68．7％，这对本来就竞争十分激烈的早餐市场来说，无疑是雪上加霜。但市场机会也是明显的，如在外吃早餐者中，男性多于女性，年龄越小，吃早餐的人数越多。而年龄越大，在家中用早餐者比例也越大。
另外，不同婚姻状态者对早餐的食用也是有差别的，在已婚者中，在家吃早餐者占到73．1％，在外吃早餐者有17．9％；在未婚者中，在家吃早餐者下降到51．9％，而在外吃早餐者上升31．1％。
北京人早餐最爱吃什么呢？调查显示，第一位是稀饭、粥，第二位是鸡蛋，第三位是牛奶和酸奶，除此之外，由于中西文化的交流，各类西式点心也成为人们早餐消费的热点之一。而油条、油饼等传统食品由于营养成份不足等原因正逐渐从早餐主食变为辅食。
摘自《北京经济报》
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